哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒

大伙都了解蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有益于这类营养价值的保存。但因为蔬菜品种的关系，有的蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有的蔬菜则需要煮得熟透后再食用。

适合生吃的蔬菜

胡萝卜白萝卜水萝卜番茄黄瓜柿子椒大白菜心紫包菜等。生吃时最佳选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的办法包含自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适合加点醋盐橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。