有的食物合适生吃才不会流失营养，但有的食物是不可以生吃的，生吃某些食物会引发一些疾病对健康导致风险。所以有不少食物是不可以生吃的，下面大家来看看什么食物是不可以生吃的。
1、生胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体内转变成维生素A而让人体吸收。因此假如生吃胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素让人体排泄掉，失去了胡萝卜应有些营养成分。
2、生豆角
豆角包含扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是由于豆角里面含有一种毒蛋白凝集素，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，如此凝集素就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。
3、生豆浆
饮用未煮熟的豆浆，可引起全身中毒。由于豆浆中含有一些有害成分，如：抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等；抗胰蛋白酶会干扰人体对蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素会刺激消化道，会引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
4、未煮的花生
花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，很多生吃花生可引起消化不好的。另外，花生在泥土里成长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。
5、生藕
生藕中含有寄生虫，如姜片虫等；生吃藕比较容易引起姜片虫病，导致肠道损伤和溃疡，使人出现腹痛、腹泻、消化不好的等症状。
6、生豆浆
豆浆味美可口，其营养成分并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。由于生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
7、生鸡蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会妨碍人体对生物素的吸收，生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
8、生蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这类有毒的花粉酿进蜂蜜将来，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收成、运输、保管的过程中，又比较容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
9、生螃蟹和龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主；生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会导致肺脏损伤，紧急者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
10、鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3|20毫克就可致死。
11、新鲜木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，紧急者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
12、生白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖比较容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖非常快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处置（一般加热到70℃左右维持3分钟就能了）。
13、生荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可导致肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
